Für 2 Personen
4 Eier
15 ml Öl
1 gehäufter EL Mehl
200ml Milch
200ml Gemüsebrühe
50g Senf (mehr/weniger nach Belieben)
eine Prise Zucker
Salz
1 Zwiebel
Zubereitung
Eier in einem Topf etwa 8 Minuten fest kochen lassen. Danach abschrecken und pellen.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl hinzugeben und gut verrühren. Mit Milch und Gemüsebrühe auffüllen und bei geringer Hitze kochen lassen. Senf hinzugeben und mti Salz und einer Prise Zucker würzen.
Eier in den Topf geben und ein paar Minuten mitkochen lassen.
Dazu passten: Brot, Kartoffeln, Reis, .. 
Schreibe einen Kommentar